Nu så, är nog dator med igen! Utlovade ett recept, och här kommer det!

 Rabarber Muffins

4 dl vetemjöl

2 dl strösocker

1 tsk salt

2 tsk bakpulver

25 g smält smör

1 ½ de mjölk (jag gjorde på vatten eftersom det ska vara laktosfritt här!)

1 ägg

ca 2 dl rabarber i tärningar

 Sätt ugnen på 225 grader. Blanda de torra ingredienserna i en skål och tillsätt det smälta smöret.

 Vispa ägg och mjölk, häll sedan ner äggblandningen i mjölet.

 Klicka ut smeten i 12 muffinsformar, eller i en muffinsplåt. Jag hade formar i plåten.  Fördela sedan rabarber tärningarna över formarna. Då hamnar alla bitarna på toppen av muffinsen, vill man så kan man lägga lite i botten av formarna eller i mitten.

 Grädda sedan mitt i ugnen i ca 18-20 min, tills dom fått fin färg.

 Sen är det bara att duka upp fika bordet med kaffe, the eller saft :)

 Det går även bra att byta ut rabarberna mot några andra bär eller frukter, efter smak och tillgång!