Små och vridna mini baguetter, perfekt till pickningen som matbröd, eller till buffén som tilltugg!

 ½ paket jäst

1 tsk salt

6 dl ljummet vatten

1 msk olivolja

13 dl vetemjöl, blanda gärna med lite grovt mjöl

 Smula jästen i en bunke, strö över saltet. Rör ut jäten och saltet i lite vatten innan du tillsätter allt vatten.

 Tillsätt olivoljan. Häll i 12 dl vetemjöl, spar 1 dl till utbakningen. Bearbeta degen ett bra tag med trägaffel (eller i maskin). Degen ska vara ganska lös och kladdig. 

 Låt degen jäsa minst en timme under bakduk. Om du har gott om tid kan du puffa runt degen med en trägaffel efter en timme och sen låta den jäsa en timme till. Är du ute i ritkigt god tid kan du låta degen jäsa i kylen över natten. Jag jäste den strax över en timme, och det blev perfekt!

 Häll ut resten av mjölet på bakbordet och "fös" runt degen, knåda inte, och vänd den ett par gånger i mjölet så att det fastnar på degen. Dela sedan degen i 12 delar för större bröd, och 20 delar för mindre buffé bröd. Vrid degen försiktigt utan att klämma ut all luft, lägg dem på en plåt med bakplåtpapper.

 Sätt ugnen på 250 grader och låt degen jäsa ca 10 min.

 Grädda brödet mitt i ugnen i ca 15-20 min.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

 Varje år bakar jag pepparkakor, men jag har för längesen tröttnat på den färdiga degen som går att köpa i alla matvarubutiker. Så i år, lika så tidigare år, har jag gjort egen deg! I år provade jag ett nytt recept, som jag vart väldigt nöjd med! Pas...

 En av julens bästa godissorter borde deffinitivt vara knäck! Vad skulle julen vara utan all knäck som fastnar i tänderna? Och sen är det så enkelt att göra!    Knäck   2 dl socer 2 dl sirap 2 dl grädde    Koka samma dessa 3 ingredien...

 Underbart god och lättbakad äppelkaka som kommer ifrån ett recpet som hette Mormors rabarberkaka.    2 ägg 1½ dl socker 2dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker ca 4 äpplen (beroende på storlek) Margarin/ smör Pärlsocker ...

 Helt stilla på bloggen, men inte på bakningen som tur är! Gjorde blåbärsmuffins, samma recept som rabarber muffinsen, här om kvällen. Passade dessutom på att lägga upp dom på ett av mina nya fat jag hittade på Dollar Store :)           ...

Någon mer än jag som gärna vill ha sallad till grillat och slippa släpa på så mycket om man är bortbjuden? På midsommar aftonen gjorde jag därför en potatis-SALLAD.   Potatis sallad   Kokt kall potatis, helst färskpotatis Sallas, gärna lösv...