Hade middag här hemma i fredags och jag fick äran att stå för efterrätten! Det bjöds på cheescake i portionsformar. Delar med mig receptet här!

 Hallon-cheescke

15 st digestivekex

75 g smält smör

2 msk strösocker

Fyllning:

200 g färskost

3 st äggulor

2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2,5 dl vispgrädde (går även bra med 3 st äggvitor så slipper dom slängas! Bara att vispa till ett hårt skum)

ca 2 dl hallon

 Mixa kexen med smör och socker i en matberedare. Fördela smulorna i 12 st pappersformar i muffins storlek. Platta till smulorna till en någorlunda jämn botten.

 Vispa ihop färskost, äggulor, socker och vaniljsocker. Rör sedan ner hallonen i smeten.

 Vispa grädden och vänd försiktigt ner den i smeten. Alt. äggvitorna!

 Fördela smeten i formarna och ställ in i frysen. Bör frysas minst 2 timmar innan servering.

 Precis innan servering garnerar du med färska frukter eller bär på cheescaken. Jag hade hallon och mango på mina.

 Lätt att göra i förväg, och ännu lättare att ta fram när de kommer till användning :)