Nu så, är nog dator med igen! Utlovade ett recept, och här kommer det!

 Rabarber Muffins

4 dl vetemjöl

2 dl strösocker

1 tsk salt

2 tsk bakpulver

25 g smält smör

1 ½ de mjölk (jag gjorde på vatten eftersom det ska vara laktosfritt här!)

1 ägg

ca 2 dl rabarber i tärningar

 Sätt ugnen på 225 grader. Blanda de torra ingredienserna i en skål och tillsätt det smälta smöret.

 Vispa ägg och mjölk, häll sedan ner äggblandningen i mjölet.

 Klicka ut smeten i 12 muffinsformar, eller i en muffinsplåt. Jag hade formar i plåten.  Fördela sedan rabarber tärningarna över formarna. Då hamnar alla bitarna på toppen av muffinsen, vill man så kan man lägga lite i botten av formarna eller i mitten.

 Grädda sedan mitt i ugnen i ca 18-20 min, tills dom fått fin färg.

 Sen är det bara att duka upp fika bordet med kaffe, the eller saft :)

 Det går även bra att byta ut rabarberna mot några andra bär eller frukter, efter smak och tillgång!

 Min käre dator har genomgått en total vårstädning med omformatering och allt vad det betyder. Så, inga program alls på datorn just nu! Ikväll kommer förhoppningsvis PS in på datorn igen så jag kan redigera lite bilder och sedan uppdatera bloggen lite, nytt recept på g bland annat ;)

 Hade middag här hemma i fredags och jag fick äran att stå för efterrätten! Det bjöds på cheescake i portionsformar. Delar med mig receptet här!

 Hallon-cheescke

15 st digestivekex

75 g smält smör

2 msk strösocker

Fyllning:

200 g färskost

3 st äggulor

2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2,5 dl vispgrädde (går även bra med 3 st äggvitor så slipper dom slängas! Bara att vispa till ett hårt skum)

ca 2 dl hallon

 Mixa kexen med smör och socker i en matberedare. Fördela smulorna i 12 st pappersformar i muffins storlek. Platta till smulorna till en någorlunda jämn botten.

 Vispa ihop färskost, äggulor, socker och vaniljsocker. Rör sedan ner hallonen i smeten.

 Vispa grädden och vänd försiktigt ner den i smeten. Alt. äggvitorna!

 Fördela smeten i formarna och ställ in i frysen. Bör frysas minst 2 timmar innan servering.

 Precis innan servering garnerar du med färska frukter eller bär på cheescaken. Jag hade hallon och mango på mina.

 Lätt att göra i förväg, och ännu lättare att ta fram när de kommer till användning :)

Köpte enkla ljuslyktor på IKEA och gjorde om dom lite!

Ståtråd, pärlor & fantasi :)

 Har vart ute och fotat ännu mer av våren som visar sig mer och mer! Underbara vår :)

 Dålig uppdatering! Men det är på gång :)