Någon mer än jag som gärna vill ha sallad till grillat och slippa släpa på så mycket om man är bortbjuden? På midsommar aftonen gjorde jag därför en potatis-SALLAD.

Potatis sallad

Kokt kall potatis, helst färskpotatis

Sallas, gärna lösvikt då man kan blanda fler olika sorter utan att behöva köpa en massa olika sorter och få en massa över

Cocktail tomater

Lök

Fetaost

Olivolja

Salt, peppar & ev nån mer krydda

Dela potatisen samt tomaterna och blanda med de övriga ingredienserna. Tillsätt olivolja och krydda efter smak och tycke.

 Nu var det på tok för längesen. Men många recept har jag liggandes, och just nu står en plåt med hallonmuffins dessutom ni ugnen för gräddning! Lovar att lägga upp fler recept, bara tid och ork finns!

 Här kommer nu ett smaskigt recept på smulpaj!

Smulpaj med kokos

100 g smör eller margarin

1 dl socker

3 dl kokos

Bär eller frukt (rabarber i detta fall)

Rör ihop ingredienserna till en lagomt smulig deg. Fördela bären i en ungsform så det täker hela botten. Ovanpå bären smular du sedan över degen. Ställ in pajen mitt i ugnen på 200 g och grädda i ca 20-30 min tills pajen fått en fin färg.

 Denna paj passar perfekt om det ska vara glutenfritt. Annars fungerar mjöl eller havregryn precis lika bra som kokos! Ett smakfullt alternativ till "vanlig" smulpaj.